ผักกระชับ เป็นพืชผักที่รับประทานได้ทั้งดิบและสุก ผักกระชับจิ้มน้ำพริกกะปิมะขามเปียก เป็นอาหารชั้นเยี่ยม ผักกระชับแกงส้มเป็นอาหารชนิดพิเศษของแขกผู้มาเยือน หลังฤดูเก็บเกี่ยวข้าวนาปีเสร็จแล้วนอกจากนั้นยังสามารถปรุงแต่งเป็นกับข้าวได้อีกหลายอย่าง ผักกระชับผัดน้ำมันและอื่นๆ อาหารที่ใช้ผักกระชับเป็นส่วนประกอบ จะมีกลิ่นหอมให้รสชาติที่อร่อยและเชิญชวนให้อยากบริโภค
ผู้ให้ข้อมูลภูมิปัญญา : นายวิสูตร เหล็กเพชร (ชื่อกลุ่ม ผักกระชับบ้านทะเลน้อย)
ที่อยู่ : 67 หมู่ที่ 6 ตำบลทางเกวียน อำเภอแกลง จังหวัดระยอง
โทรศัพท์ 089-833-5396
พิกัดแผนที่ : X: 709082.49 Y: 1409636.57 / Latitude : 12.737840 Longitude: 101.671360