ข้าวแคบ เป็นของขบเคี้ยวที่นิยมเก็บไว้รับประทานในเทศกาลสำคัญ โดยคนภาคเหนือทำไว้รับประทานเป็นอาหารว่าง และสามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้ ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในชุมชนมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าขึ้น โดยวัตถุดิบหลักของข้าวแคบคือการนำเอาข้าวเหนียวพันธุ์ กข 6 ที่มีคุณสมบัติพิเศษคือเป็นข้าวเหนียวที่มีเมล็ดยาว กลิ่นหอม เหนียวนุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการช่วยต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มสมรรถภาพ การทำงานของกระเพาะอาหาร ซึ่งข้าวแคบของกลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านสบจางทุ่งเลางาม มีลักษณะเด่นคือมีแผ่นขนาดใหญ่ และมีหลากหลายรสชาติและสีสรร ที่ได้จากวัตถุดิบรองคือพืชผลที่ปลูกได้ ตามฤดูกาล อาทิ ข้าวก่ำ งา ฟักทอง อัญชัน แตงโม และมันม่วง เป็นต้น
ผู้ให้ข้อมูลภูมิปัญญา : นางรุจิเรศ ใจเกลี้ยง (กลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านสบจาง-ทุ่งเลางาม)
ที่อยู่ : 39 หมู่ที่ 6 ตำบลนาสัก อำเภอแม่เมาะ จังหวัดลำปาง
โทรศัพท์ 091-079-1928
พิกัดแผนที่ : X: Y: / Latitude : 18.382767 Longitude : 99.836456
