สาหร่ายไก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า (Cladophora spp.) เป็นสาหร่ายน้ำจืดที่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า มีลักษณะเป็นเส้นสายยาวสีเขียวสด ขึ้นอยู่บนก้อนหินในน้ำไหลเอื่อยๆ และเป็นน้ำที่มีคุณภาพดี สาหร่ายไก พบมากในฤดูหนาวจนถึงฤดูฝน โดยพบตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนพฤษภาคมของทุกปี สาหร่ายไกสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายรูปแบบ โดยเฉพาะชาวไทลื้อ บ้านหนองบัว อำเภอท่าวังผา รุ่นปู่ย่าตายายบ้านหนองบัว ได้นำสาหร่ายไกมาปรุงเป็นอาหารพื้นบ้านหลายอย่าง เช่น การทำห่อนึ่งไก คั่วไก ไกแผ่นและไกยี อาหารพื้นบ้านนี้ได้อยู่คู่ชาวไทลื้อมานานนับร้อยปี เพราะเป็นวัตถุดิบที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและสามารถหาได้ง่ายบริเวณแม่น้ำน่าน
ผู้ให้ข้อมูลภูมิปัญญา : นางนัทธมน คำครุฑ (วิสาหกิจชุมชนแปรรูปสาหร่ายน้ำจืด บ้านหนองบัว)
ที่อยู่ : 213 หมู่ที่ 5 ตำบลป่าคา อำเภอท่าวังผา จังหวัดน่าน
โทรศัพท์ 089 954 5490
พิกัดแผนที่ : 47Q X: 688004 Y: 2111545 / Latitude 19.088194: Longitude: 100.786977
