นักวิจัย/เจ้าของนวัตกรรม/เจ้าของข้อมูล :
ทีมวิจัย Inno-freshpack ของสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.)
กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น : ผักและผลไม้ ที่ยังคงมีชีวิตหลังถูกเก็บเกี่ยวจากเกษตรกร มีการหายใจและคายน้ำออกมา ทำให้เกิดการเสื่อมสภาพและเน่าเสียได้ การใช้ภาชนะบรรจุที่ไม่เหมาะสมและการขนส่งที่ไม่ถูกต้องทำให้ผักและผลไม้อ่อนแอ ส่งผลให้เกิดการสูญเสีย เช่น การช้ำ หัก หรือฉีกขาด ทำให้เกิดปัญหาต่อผู้บริโภคในการเลือกซื้อผักและผลไม้ที่ไม่ได้คุณภาพ และไม่สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานตามที่ต้องการ ปัจจุบัน ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้แล้วด้วยนวัตกรรม “Active PAKTM ถุงหายใจได้” ที่ช่วยคงความสดของผักและผลไม้ได้นานยิ่งขึ้น และตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ในปัจจุบันได้อย่างดี
ความสำคัญของปัญหา : ผักและผลไม้เป็นผลิตผลพืชสวนที่สูญเสียง่ายทั้งในเชิงปริมาณและคุณภาพ การสูญเสียเกิดขึ้นได้ตลอดทุกระยะของการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว ตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว การคัดเกรด ขนส่ง เก็บรักษา และวางจำหน่าย ปริมาณของผักและผลไม้ที่สูญเสียจะผันแปรไปตามชนิดของผักและผลไม้ ความใกล้ไกลของแหล่งผลิต และฤดูกาล โดยถุงพลาสติกทั่วไปที่ใช้เก็บผักและผลไม้เพื่อวางออกจำหน่ายทำให้เกิดฝ้า ทำให้เกษตรกรไม่สามารถเก็บรักษาผักและผลไม้ได้นาน และทำให้ผักเกิดการเสื่อมสภาพและเน่าเสียในระยะเวลาอันรวดเร็ว
จุดเด่นนวัตกรรม :
หลักการทำงานของ Active PAKTM จะสร้างสภาวะรักษาความสดใหม่ภายในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งสามารถสร้างบรรยากาศดัดแปลงแบบสมดุล จึงคงความสด คุณค่า รสชาติ ของผักและผลไม้สดได้นานสูงสุด 2-5 เท่า เมื่อเทียบกับบรรจุภัณฑ์แบบทั่วไป ซึ่งถุงพลาสติกโดยทั่วไปจะมีการเจาะรูถุง ทำให้ผักและผลไม้เหี่ยวจากการสูญเสียน้ำไว แต่สำหรับถุง Active PAKTM จะช่วยยืดอายุให้ผักสดนานขึ้น 7 – 14 วัน นอกจากนี้ ยังสามารถช่วยรักษาคุณค่าสารอาหาร ลดอัตราการเน่าเสียหลังจากเก็บเกี่ยวจนถึงการวางจัดจำหน่าย และการนำไปเก็บรักษาต่อเพื่อการบริโภค โดยช่วยลดการสูญเสียของผักลงประมาณ 7-8% ซึ่งเป็นการลดขยะและลดปัญหาสิ่งแวดล้อมอีกด้วย
ข้อมูลเพิ่มเติมสอบถามที่ :
สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ที่อยู่ 111 อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย ถ.พหลโยธิน ต.คลองหนึ่ง อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี 12120. โทรศัพท์ : 0-2564-7000 Call Center 0-2564-8000